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　　并非所有食物都适合存放在冰箱中保鲜，如糖果、饼干、奶粉、茶叶、调味料及干货等，它们易因湿气而发霉变味，冷藏保存不但使食物变硬变味，从冰箱中取出时，更因与室温差异而凝结水份。

　　干货由于含水量低（10~15%），一般能作长时间保存。但是，干货经过干制，失去大量水份后，其组织疏松，空隙多，并且所含干物质中有许多吸湿成份（如糖类、蛋白质等），因而具有强烈的吸湿性，很容易受潮发霉。

　　霉菌的毒性虽不会即时危害生命，但长期进食含有霉菌的食物，不仅会引致食物中毒，甚至会致癌，因此食物防潮不容忽视，特别是湿气较重的厨房。

　　 干货的储藏要注意几个要点：

最好存放在凉爽、干燥的环境中，但不要让太阳直接曝晒，因此一个密封性良好的容器十分有必要；
气味重的干货应分开存放，否则串味会影响食用；
勤检查，一旦发现变质的干货，应及时清除，防止互相传染，造成不必要损失。如果香菇等干货上已经有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火将香菇烘烤干，待冷却后密封存放。切记，不能用水冲洗。

　　特百惠MM家侣储藏盒保鲜的秘诀关键在于其良好的密封性，保鲜干货食品可有效防潮、防虫、防霉。储藏盒最大限度地隔绝了食物与盒外的氧气和水汽接触，一方面霉菌缺乏水份难以滋生，另一方面在缺氧的情况下，食物氧化变质的速度大大减缓；保鲜的第二要诀在于使用方法，当合上盖子后，再稍掀起盖子放出部分气体，可使盒内的空气密度比正常气压下更为稀薄，氧气含量少了，食物氧化的程度大大降低。等比例高度设计，使大小不同的盒子可配合不同形状的橱柜，层叠砌成整齐的方块形状，更有效利用空间，同时又时尚美观，方便查找食物。